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viernes, 16 de enero de 2009 |
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Acorde a la era digital, hemos agregado enlaces para que la Escuela, así como sus alumnos y quienes estén interesados en conocernos esten en comunicación directa y constante. En Facebook nos pueden buscar como "Escuela Culinaria Francesa" y agregar a sus amigos, en la página http://bloghost.cl/ecole/ puedes leer los artículos escritos por nuestros académicos, así como darnos sus opiniones y comentarios sobre temas relacionados con la gastronomía. |
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martes, 06 de enero de 2009 |
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Con la presencia de Alain Nonnet y un grupo de destacados profesionales gastronómicos comenzó la evaluación de los alumnos que rinden su examen de grado. Tomás Olivera de Ritz Carlston, Jorge Martínez de Mestizo, Nicolás Welsh de Patelería Mood y Oscar Gómez de Astrid y Gastón conforman el grupo de jueces, los cuales, en un proceso de absoluta transparencia, califican a nuestros estudiantes, en un clima de solemnidad y seriedad, propios de tan importante acontecimiento. La idea de un proceso de estas caracteristicas, es que los alumnos de Ecole demuestren sus conocimientos y preparación ante miradas externas, tal y como es en el mundo laboral y en un área tan competitiva como la suya. |
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miércoles, 17 de diciembre de 2008 |
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A continuación les presentamos algunos de los restaurantes en los que puedes realizar tu práctica profesional en Francia; les mencionamos sus respectivas páginas web, así como la ciudad en las que se localizan.
Bernand Collon : www.auberge-de-letraz.com ubicado en Sévrier Berard: www.hotel-berard.com ubicado en La cadière d'azur Lameloise: www.lameloise.fr ubicado en Chagny Christian Etienne: www.christian-etienne.fr ubicado en Avignon Boilleaut www.hostelleriedunord.fr ubicado en Auvers-sur-Oise Alain Nonnet www.lacognette.com ubicado en Issoudun Michel Philippe www.bas-rupts.com ubicado en Gerardmer Jean Philippe Ibarboure www.freresibarboure.com ubicado en Bidart-guethary Eteocle www.la-poularde.com ubicado en Montrond les bains Kokoszka www.hotelrestaurantdelamarne.com ubicado en Paipol Etchebest www.hostellerie-plaisance.com ubicado en Saint Emilion |
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martes, 09 de diciembre de 2008 |
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Hola carmen, cómo estás... La verdad es que te escribo para contarte que ya han pasado casi 3 semanas desde que termine mi práctica en el país Vasco Francés. La verdad es que hice una súper práctica, siento que aprendí mucho, que trabajé como nunca lo había hecho y que gane una súper experiencia. Desde el minuto que llegué me encantó el lugar y encaje rápidamente con todos los jóvenes que trabajaban y también con el chef y su familia. La verdad es que todo termino súper bien, me despedí del chef, le agradecí mucho y hasta me ofreció, si adquiero un poco más de experiencia laboral, volver a trabajar con ellos, cosa que me gustaría bastante, porque como él dice, la casa va en ascenso.Bueno más que todo es informarte que termine y de buena manera, creo haber echo las cosas bien, así que creo que ellos felices reciben otro chileno en el restorant. muchas gracias por todo ATTEAgustín Heiremans DS- 14 |
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lunes, 01 de diciembre de 2008 |
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Un saludo a los chefs, como están?
Les cuento, desde hace un mes estoy en Lyon me ha ido increible, aprendiendo un montón y poniendo en práctica todos los conocimientos de la escuela y que uds me entregaron evidentemente. En el restaurant están super contentos conmigo, me dicen que soy un muy buen elemento y que resalto del resto, es mas, me ofrecieron trabajo para el proximo año, así que increible, muy contento con todo, además de la cantidad de minas que hay en esta ciudad que hacen al ambiente incluso mejor jaja. Bueno les mando un saludo y nos estaremos viendo.
Atte Carlos Galan Bieberach. |
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